地锅里是飘香的炖鸡肉，地锅边上铺着一层薄饼，饼一半焦脆，一半吸饱了汤汁，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存。

　　距徐州市20公里的刘集镇棉布村，由于一道地锅鸡遐迩驰名，棉布村的墟落游也所以取得了起色。本年65岁的道光银，16岁起头扈从父亲学厨果木，源委近五十年的检验，成为了棉布村以至悉数徐州做地锅鸡驰名的厨师。

　　每逢节假日，许多门客城市慕名而来，点名要吃他做的地锅鸡，守候让人们愈加笃定自身不虚此行。

　　土灶台是悉数厨房的中枢，泥里混稻草，让土灶更结实。道光银创造土灶统统遵守古法，如此的锅温度更为平均，烧出来的菜比拟温柔，收出来的汤汁也更为浓稠。

　　木头的性子自身即是有滋味的，槐树、杨树有苦味，果树木头有一种甜味，这种木头和其它木头做出来的菜滋味不相通。

　　公鸡，土灶果木，果木全体到位，正式做地锅鸡之前，道光银有一个厉重的环节要做，炒造做地锅鸡的独家酱料。菜籽油博鱼彩票果木，猪油和花生油三油合一，放入豆瓣酱，海鲜酱，甜面酱，耗油沿道熬造，滋味咸鲜辣，吻合徐州本地人的口胃。

　　做地锅鸡，讲求火候，大火爆炒把肉内里的水分炒出来，然后幼火炖煮，旺火收汁，这个流程中，果木的滋味能渐渐渗出到炖煮的菜里。

　　炖煮的同时，饼的创造也起头了，和别家做地锅鸡的比拟果木，道光银做的饼更薄，入味更好果木，粘上汤汁比肉都好吃。博鱼彩票铜山美食果木上央视了馋哭寰宇观多疾看是什么好吃的？